頬杖ぶろぐ

■『村上レシピ』

意識して野菜を食べるようにしていることもあり、最近（つってもここ数日）サンドイッチに凝っている。
朝起きて時間があればサンドイッチを作って食べる。
昨日はごぼうと蓮根とアスパラとパプリカを胡麻とマヨネーズで和えた根菜サンド。
今日は、トマト、レタス、ルッコラとboursinのガーリック入りクリームチーズをぎゅっと挟んでみた。

サンドイッチは何を挟んでもいいわけで、自由自在に具材の組み合わせを考えるのが愉しい。
最近は食パンの種類も豊富で美味しいパンが沢山あって、パンと具材の相性を考えるのも面白い。
美味しくできると嬉しいし。
具を挟んでぎゅっと押してしばらく置いて馴染ませた後にサンドイッチを切る作業が好き。
包丁を垂直に均等に入れて一気に引くように切る。
切り口がキレイだとまたまた嬉しい。

昨日早速、サンドイッチの本が出てないか本屋さんで探してみたけどなかった。
（パン作りの本は沢山あったけど）
で、先ほど家の本棚を眺めていたら以前買った『村上レシピ』という本を発見。
この本は、村上春樹の小説に頻繁に出てくる料理シーンを元に、その料理のいくつかを再現している。
サンドイッチのレシピもいくつかあった。
サンドイッチの具材はあえてよい食材を使う、というのには同感です。
たかがサンドイッチとあなどってはいけません。

私の料理はいつも、思いつきで、適当で簡単。
料理本に沿って忠実に料理を作るということはほとんどない。（途中で面倒臭くなってしまう）
なので、色鮮やかで美味しそうな料理の本を眺めるのは「美味しいものを食べたい〜、作りたい〜」と自分の胃と頭に刺激を与えるためという感じ。
そういう意味でこの『村上レシピ』は装丁も中身もスタイリッシュ。そして美味しそう。
お料理へのイマジネーション（と食い気）が湧く１冊です。

さて、明日は何を挟もうかなあ。
「これはイチオシ！」というマイサンドイッチ・レシピをお持ちの方は教えてください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

▼今欲しいのがホットサンドトースター。
これはamazonのホーム＆キッチンで発見。オランダの電機メーカー「prinsess」のもの。
ホットサンドトースターの相場として3000円が安いのか高いのか？？？
しかも周りからは「数回使って飽きるんだから・・・」と云われてますが、欲しい！

▼今日のサンドイッチにも使用したブルサンのチーズはホント旨い。
フランスパンに塗って食べはじめると止まらなくなります。たすけて〜。
白身魚のソテーのソースにも最高！

■高井戸倶楽部

昨日は友人のモリと久しぶりに「高井戸倶楽部」に行く。

この高井戸倶楽部はいったい何の倶楽部かと云うと、いや、そもそも倶楽部ではなく、
漢字がずらっと羅列されてるけどヤンキーの集まりでもなく、
180坪のひろーい倉庫を改築した、今年で18年目を迎えるダイニング・バー。
夏には屋上でビアガーデンも開設される。
一時期は会社に通いながらも、夜のバイトを考えた程のお気に入りのお店。

そのひろーい空間にはアート・ギャラリーも併設していて、行くたびに、素敵なものやおかしなものやヘンなものが並んでいて愉しい。

私の家からもモリの家からも丁度同じくらいの、歩いて帰れないこともない距離。
家の近くで飲むのってリラックスできるのも好き。
（タクシー好きな私は、勿論歩いて帰ったためしはないけど。）

そしてここのウリはなんといってもそのひろーい空間。(だと思う）
隣の席がうーんと向こうにある。
昨日の私たちの席は、寝そべってもまだあまりあるソファがひとつづつ。贅沢！
ほどよく暗い照明と、好みの音楽と。超まったり！
「まだ火曜だし、今日は早めに帰るぞー」とお互い宣言していたにも関わらず、結局長居をしてしまう。

それから、トイレも必見です。（女子だけだったと思いますが）
これは、まあ、行ったヒトのお愉しみってことで。

外側は何の変哲もない倉庫です。
というか、甲州街道からちょっと入った住宅街にあるこの倉庫は知らないヒトが見たらちょっと怪しいかも。ここでドラマを撮影中の常磐貴子サンに遭遇したこともあります。
蒼い看板のみが目印。（甲州街道沿いにもこの看板はひっそり出ています）

寝れるソファ。テーブルも寝れそうな勢いで広い。
後ろの本棚には以前はぎっしり本が詰まってましたが、昨日はスカスカでした。

ところで。
気まぐれでいい加減なところが共通している私とモリは10年以上前にバイトで出会った。
当時はバイトで毎日のように会っていて、いろんなところに遊びに行ったり、飲んで騒いで朝を迎えることもしょっちゅうだったけど、大切なことはひとつも話さなかった。（というか、当たり前のように毎日普通に会っているだけで愉しくて、そんな必要がなかった）

10年という歳月は、お互いを取り巻く環境を変えるのに充分で、近くに住んでいるというのに滅多に会えなくなったけど、（というか、お互い気まぐれでいい加減だから！そして全くマメじゃないから！というのが一番の原因ですが）、ここぞという時に会って、素直に大切なことを話せる私の大事な大事な親友です。
言葉にすると陳腐で恥かしいですが。

■「ためタン」の女社長と泡盛を死ぬ程飲む

金曜日は、駒沢公園通り沿いにある 「Le Parc」という沖縄料理のお店にいく。
ウチの近所に住む不良妻（高校の同級生）と、この日はじめて会うsakumaさんと。
途中から、駒沢に住むキカチャン（カスミを食って生きている）も合流。

はじめて会うsakumaさんは、キカチャンと不良妻の知り合いで、なんと 32歳にして女社長 。
すげー！（笑）
といっても、なんだか自然体で、「代表取締役にも、気付いたらなってましたー！」みたいなヒトで、ものすごく好感がもてました。
っていうか、「学生時代サカナ屋でバイトしてたので鮭までだったら三枚におろせる」（鮭までおろせれば充分だろう！）とか、「パン屋でバイトしてたとき、自分用のサンドイッチをこっそり作って帽子の中に隠してた。でもバレた。」とか。
いちいち面白かった。
そして死ぬ程お酒が強い。

明るくて、好奇心やバイタリティも人一倍ありそうだけど、代表取締役なんていろんな苦労もあるんじゃないかと。
今後そのへんもゆっくり聞いてみたいものです。

ところで、この日行った「Le Parc」。
店長のやかびクンがキカチャンと不良妻の知り合いで、この日がなんと最後とのことで、このお店で飲むことにした。
ゆったりと、広めに席をとっているので、居心地がいいお店でした。
せっかく知り合った店長さんがいなくなってしまうのは残念ですが、次の店長は、なんと同郷の群馬県人。
そんな訳でまた行ってみようと思います。

この日は結局7時間くらい居て（長過ぎ！）、ずっと泡盛を飲んでいたような気が。
すっぱいレモンサワーも美味しかった。
あと、塩やきそばと海ぶどうがサイコーでした。

翌日、全くお酒が残っていなかったのは、沖縄の自然食材と、ウコン茶のおかげでしょうか。

■Satieの恋のてっぽうだま

昨日sudaさんのところに行く前にちょっと時間があったので、私のだいすきなSatieのチョコレートを持っていこうかなあ、と銀座の三越に寄ったところ、その女の子密度にびっくり！
ぎゅうぎゅう、です！！！

そうかー。世間はバレンタインですかー、と納得。
というか、まだ１週間近くもあるのに毎度のことながら皆さん気合が入ってますなー、と感心。

このＳａｔｉｅのチョコレートはフランス生まれ。
何がどうウマイのかと聞かれても困ってしまうんだけど
濃厚で、でもクセがなくて、飽きないのが好き。

無造作にごろごろと箱に入っているところも、高級チョコレートっぽくなくて気に入っているんだけど、この時期は、残念ながら、一粒一粒が仕切られたバレンタイン仕様のヤツしか売ってませんでした。

でも、美味しいですよ。
バレンタインにも勿論オススメ！
是非、ご賞味あれ！

写真、右手のチョコレートが「恋のてっぽうだま」です。なんてかわいいネーミング！

■豆乳、あれこれ

まめちち、と書いて豆乳・・・。
最近流行ってますよね。

今日のお昼過ぎ、スタバでカフェラテを買った際、ミルクを低脂肪のヤツにして貰おうかと思ったら、「豆乳（ソイ）もありますよ」と云われ、「じゃ、そっち！」と、ミルクの替わりに豆乳を入れて貰いました。（ちなみに豆乳は５０円増です）

いやー、なんつうか、これ、微妙なお味。
っていうか、「コーヒー風味の豆乳」です。
クセになりそうな味ではあります。

健康オタクなアメリカではミルクの変わりに豆乳を入れるヒトが多いようで、あちらでは一般的だとか。
外国人客からの要望も多く、日本でも取り入れられたようです。逆輸入みたい。

そういえば、去年京都に行ったときに食べた「白湯鍋」（豆乳鍋）がすんごく美味しくて、
この冬は家でも何度か豆乳鍋を作りました。

出し汁で味を整えた成分無調整の豆乳の中に、お豆腐・葱・水菜・生麩やキノコ類など(好きなものを適当に！）を入れて煮込むだけ。かんた〜ん。
鍋の表面にうっすらと膜がはれば、汲み上げ湯葉の出来あがりです。たのし〜い。

この豆乳鍋は最近コンビニなどでよく見かける「けんこう仕込豆乳」（飲料）を使っても出来ます。

京都のお豆腐やさんが作っているとかで、普通に飲んでも美味しいですよ。

松下からは豆乳ミキサーなんてのも新製品として発売予定だそうです。

ちょっと欲しい。

■「夢屋銀兵衛 虎夢（コム）」（銀座）

今日は午後から仕事で、横浜みなとみらいでのイベントに参加。
何もなければ直帰したいところだったが、むかしの仕事仲間との飲み会が入っていて銀座へ戻る。

今日行ったお店は銀座8丁目にある「夢屋銀兵衛　虎夢（コム）」というお店。
お料理はコースのみ（8000円）。
どのお料理も創作的でとても美味しかった。冬の味覚が満載。
内装は豪華チャイニーズテイストを取り入れた和風な造りでリラックスできる。
ほどよく行き届いたサービスで、個室に設えた透かし彫りの開放的な扉から「すみません」と声を掛けるとすぐに店員さんが顔を覗かせてくれるのも好印象だった。

接待などにもオススメです。

ひとつ下の階にある、同系列の「夢屋銀兵衛」のお料理は5000円のコースのみで、こちらはリーゾナブルな設定。
気の合う仲間であれこれメニューを選ぶのも愉しいですが、コースには自分では選ばない意外な味に出会う愉しさがあります。

■銀座「なまはげdining」（その２）

以前このサイトで、銀座「なまはげdining」というのができるらしい、と書いたところ、それを読んだ飲食業界に働く友人が教えてくれました。この「なまはげdining」は、監獄レストランなどで有名な安田久氏（秋田出身）プロデュースだそうです。(安田氏は「マネーの虎」でも有名ですね）

なるほど、そうきたか。という感じ。
安田氏率いる「H.Y JAPAN」はレストランとエンタメの融合ってことで注目されていますが、個人的には人工的すぎる造りがちょっと苦手かな。
話のネタやちょっとしたお祝いなどの集まりに利用するには盛り上がりますが「何度も通いたい、寛げるお店」ではないです。私の場合。いろんなコンセプトのお店があるのは愉しいし、事実、これまでにない斬新なレストランを次々と提案し、成功させているのは凄いことだと思います。ただ、食材の宝庫秋田の本格派レストランには「何度も通いたい、寛げるお店」という部分を期待してしまいます。

秋田に行ったときに、日本酒通のグルメな県庁勤務の方に連れていってもらったお店が忘れられません。ガサエビの唐揚げ、焼きまるなす、じゅんさいと河豚の鍋、天然あゆの塩焼き、比内地鶏の串焼などなど。　とにかく何を食べても新鮮で、はじめて食べる食材も多く、舌鼓のオンパレードでした。手うちそばも絶品！　

店主の田中さんは、まだ30歳前半。もともと大阪出身で、大学から秋田に住み、秋田の食材に惚れ込み居酒屋でバイトなどをしながら独学で料理の勉強をして、このお店を出したそうです。盛り付けひとつにもそのセンスの良さが滲み出ています。お店の雰囲気も素朴であったかくてすごくいい。日本酒通に云わせると、置いてある日本酒のセレクションもすばらしいそうです。

秋田に行く機会のある方は是非寄ってみてください。(住宅街にひっそりとあります）
・酒庵　田なか
http://business3.plala.or.jp/shuan/index.html