頬杖ぶろぐ

■アンコール遺跡

ちょっと時間は経ってしまいましたが今年の夏の旅行で行ったアンコール遺跡群について簡単にアップしておきたいと思います。（おそっ！）

歴史、戦争、宗教、そこで日々暮らすひとのこと。
カンボジアという国について。そこから見える日本について。
いろいろと想うところがあってなかなか文章に出来ません。（そしてそれは、今も上手くまとまりません）
このままではエントリーせずに終わってしまうなと思い、巡った遺跡群を淡々とご紹介します。

今回、アンコール遺跡のあるシェムリアップでの滞在は二泊三日と短いものだったので、巡った遺跡は主に

・アンコールワット
・アンコールトム
・タプロム
・バンテアイ・スレイ
・ベンメリア

の五ヶ所です。
アンコール遺跡群には大小合わせると１００近い遺跡があるともいわれているので、遺跡好きのヒトはもっと長い滞在をオススメします。１日券が２０ドル、３日券が４０ドル、７日券が６０ドルです。

シェムリアップにはまだタクシーというものが存在しておらず遺跡群を巡るには旅行会社のツアーか、車をチャーターか、近場であればトゥクトゥクかバイク（二人乗り）で周るのが一般的のようです。
私たちは近場の遺跡は街中のトゥクトゥクと交渉、遠出は現地の旅行会社で車をチャーターしました。

世界最古の石造寺院遺跡ということで、そのスケール、その素朴な美しさ、神秘さに単純に心奪われますが、宗教戦争で首を吹き飛ばされた仏像や、海外への密売を目的に顔の表面だけ削り取られている女神像、経済的事情から修復ままならない建築物などを見ると、カンボジアが、今尚直面している問題が浮かびあがってくるように思います。

▼アンコールトム。頭上にそびえる無数のクメールの微笑みは神秘的で圧巻。とてもスケールが大きく、力強く、やさしい。今回見た中で一番インパクトのある好きな遺跡です。

▼世界遺産でもあるアンコールワット。緑のシートが邪魔でした！そして、ヒトが多かった。念願のアンコールワットの入り口までまもなくというところでカンボジア名物スコールにふられる。本当に文字通りバケツをひっくり返したような豪雨で、息もできないほど。全身濡れるも瞬く間に雨がやみ、乾いた。雲の切れ間から差込む光に浮かぶアンコールワットが幻想的でした。

▼タプロム。映画「ﾄｩｰﾑﾚｰﾀﾞｰ」などの撮影でも使われている有名な遺跡のひとつ。寺院に侵食している大木はガジュマルの木。雨季と乾季を繰り返す南国の気候がガジュマルをここまでの大木に育てるんだそうです。観光地化していてヒトが多すぎるのが残念。アンコール遺跡ではないですが、樹海に埋もれていた遺跡を象徴するという意味ではこの後紹介するベンメリアの方がオススメです。

▼バンテアイ・スレイ。「東洋のモナリザ」といわれる女神像で有名な遺跡。フランスの作家アンドレ・マルローがその美しさに魅せられ、この女神像を持ち去ろうとしたことでも有名。アンコール遺跡に比べると石の色が赤く、彫刻も繊細。この浮き彫りの彫刻はアンコール芸術髄一の秀逸品といわれているそうです。

▼ベンメリア遺跡。ガイドブックにもほとんど載っていない、アンコール遺跡から１時間ほどの「東のアンコールワット」とよばれている遺跡。三つの回廊からなる作りはアンコールワットに確かに似ている。でもそのほとんどが崩れおち、原型をとどめていない。この遺跡を見ることで、アンコールワットがほぼ原型をとどめたままで現存することを改めてすごいと感じる。
木々や葉のざわめきと鳥と虫の声しか聞こえない。観光客も私たち以外は誰もいない。本当に静かで、この世のものではないような、夢の中にいるような、不思議な気持ちに囚われます。そして捨て去られ、忘れ去られていた遺跡の姿は神々しくも物哀しいのです。


















▼中央祀堂だったところ。崩れた石の山をよじのぼる。

■シェフカリー

スクーリングパッドで知り合った”シェフ”こと伊藤さんのお店「ＭＯＮＴＥＮＶＥＲＳ（モンタンベール）」が来週１８日に恵比寿にOPENします！
昨日はOPENに先だち、おいしいお料理を戴いてきました。

カレー屋さんをやりたいと云っていたシェフ。
街のカレー屋さんというにはあまりにも、あまりにも、素敵なお店！
あったかくて解放的なビストロ風のお店になっていました。
ひとりでもカップルでも大人数でもふらりと立ち寄れそうな居心地のいいお店です。
気軽に入れるけど、お料理は本格的で、丁寧に作られている。
美味しくて且リーズナブル。
アウグスビールもワインも美味しい。
最高ですね。

OPENしたらまたゆっくりお邪魔しまーす。

「ＭＯＮＴＥＮＶＥＲＳ（モンタンベール）」
渋谷区恵比寿4-9-5　1Ｆ
※キムカツの隣！

▼カウンターでスクーリングパッドレストラン学部４期のイモ子ちゃん（仮名）と隣合わせになる。
焼き芋屋台のリヤカーを埼玉の戸田公園付近でぐいぐいとひっぱているというそのウワサは聞いていました！
おっとりマイペースなようで、しっかりもの。よく笑い、よく反応する、かわいらしくも逞しいヒトでした。
近々、屋台は卒業し、お店を構えるとのこと。（写真左下はイモ子ちゃん人形。さつまいもの帽子をかぶっている。ブランディングも素晴らしい。笑）















スクーリングパッドにはほんとに個性的で面白いヒトが沢山。

久し振りに懐かしい面々にも会えて楽しい夜でした。

ところで、私が1期生として通っていた、このスクーリングパッドのレストラン学部も遂に５期！
今期からカリキュラムを全面的に見直し、曜日違いの２クラスをそれぞれ狙いを明確にして設定するそうです。

・プロフェッショナルコース
飲食店経営者や、その周辺でビジネスをしている人（酒屋、食材屋、ディベロッパーなど）を対象にした「飲食店ビジネス」をより深く追及していくコース。

・フードビジネスコース
飲食での仕事経験の少ない人が対象。飲食店を中心にしながらも、食物販ビジネス、食関連ビジネス（食材・情報）など広く飲食を考えるコース。

説明会が開催されているようなので、ご興味のある方は是非行ってみてください。
（フードビジネスコース。私もまた行きたいくらいです！）

■働きマンと働かないマン

昨日、ちょっと大きめの仕事がひとつ終わったので一段落。
同僚のぷひちゃんとワインを一杯飲んでプチお疲れ様会。

晩御飯にkamihigoちゃんに教えてもらった葱と豚肉とトマトのパスタを作ろうと思ったらスパゲッティが切れていた。がーん。
フジッリがあったので代用。

今回はガラスープ（チキンブイヨンがなかったので）を入れるのも忘れなかったので美味しく出来ました。
じっくりじっくり炒めて旨みを出すのがポイントです。

フジッリの溝に旨みが絡まり意外とイケる一品になりました。

寝る前に『働きマン』の４巻を読む。
今やすっかり働かないマン（仕事はしているが、かなりラクをしております、、、）になったワタクシですが、業界的に近いところにいたこともあり、読んでて本当にぐっときます。
今だに働きマンで頑張っている友人、知人、先輩、後輩たちの顔も浮かんでくるしね。

私は仕事をするのは嫌いじゃないし、仕事をして生き生きしているひとは男女問わず魅力的だと思うし、同調するし、尊敬する。
自分自身も可能な限り何らかの仕事はしていきたいと考えている。

仕事って本当に不思議な魔力があるので、とりつかれると、自分の能力外のパワーが出たり、どんな無理でも出来てしまったりする。
ここだけは一歩もひけない、妥協できない、そういう踏ん張りどころは仕事をしている限り絶対にあるし、それを超えないと次には進めないという局面も定期的にやってくる。時には限界に挑戦しないといけないときはあるけれど、自分が限界に来ているのを認識できない状態で無理を続けるのは絶対によくない。（認識できない状態にあるから無理をしすぎるとは思うんだけど、、、）
ここのパワーバランスは本当に難しいところだと思う。

この年齢になるとオーバーワークが原因で体調を崩したり、私生活をすべて犠牲にしていたり（そしてそれにも気づかない）、そんな友人や後輩たちが周りにあまりにも多い。

仕事をするのは勿論悪いことじゃあないけれど、自分の精神、肉体をコントロールできなくなって、取り返しのつかないことになるのは絶対にダメだと思う。

先日、旦那の知人が仕事のしすぎで亡くなった。突然死。
詳細は割愛しますが、この出来事はかなりショックで、ことあるごとにそのことについてふと考えてしまう。
ウチでも自分たちの今後のワークスタイルやライフスタイルについて割りと真剣に話をするようになった。

どんなに頑張っても、仕事のしすぎで死んじゃあダメだ。
絶対にダメ。

私の周りのみなさん。
どうぞ自分の心と体を大切にしてください。
自分の大切なヒトたちを哀しませないためにも。

■ヒゲ

昨年、縁日でもらったウチのでめ４（フォー）。
まもなく１年ですが全員すくすくと育っております。っていうか、デカくなりすぎ。

大きくなると色や模様が微妙に変わってくるようで（縁日の駄金なので）。
最近になって一番小さかった三色でめに口ヒゲが！！！
あんなにかわいかったのに！？

ということで、すっかり「おっさん」と呼ばれるようになりました。

■かまたま

かまたまって知ってますか？
讃岐うどんの食べ方のひとつ。
人気店山越うどんが発祥（？）のようで、
生たまごにアツアツの釜揚うどんを絡めて、生醤油もしくはつゆで食べるというシンプルなものらしい。
たまごかけご飯のうどんバージョンのようなものか。

同僚のぷひちゃんがお土産でくれた山田家の生めん。
メモで「かまたまで！」と貼ってあったので「かまたま」で食べてみる。
昨年の四国旅行では高松は通っただけだったので讃岐うどんも三店くらいしかまわっていない。
かまたまも食べていない。
なので初かまたまナノダ！わお～♪

▼作り方

・どんぶりに生卵を入れてかるくくずしておく（ここで、付属のつゆを入れておくのもあり）
・茹で上げたあつあつのうどんをどんぶりに入れる
・薬味（葱、生姜、かつおぶし、ごまなど。シンプルなもので）を乗せて、つゆをかける（生醤油でもおいしそ）
・すばやくかき混ぜてがーーっと食べる

釜揚なのでうどんのぬめりが卵と絡まって不思議な食感。うどんのカルボナーラかニョッキか、という感じ。
ゆでたてのこしのあるうどんがこれまた旨い。そしてかなり満腹感があります。（食べた後動けなくなった、、、）

旦那も「旨い！」を連発。
いや～。ハマる一品です。
簡単だけど美味しい茹でたて麺じゃないと出来ない一品かと。

ご馳走さまでした！

それにしても、ほんっとにいろんな食べ方があるよね～。

▼うどんを入れると卵が半熟になります。お、おいしそ。

▼ここにつゆと薬味を入れて一気に食うべし！食うべし！

■ワンプレートハンバーグ

ちょっと更新をサボっておりました。

今日のご飯は久々ハンバーグ。
今週から毎日仕事なので簡単メニュー。
ワンプレートは片付けるのが楽ちん♪