金曜日の夜は悪友のモリと久しぶりに明け方まで飲む。
昔から、モリとはお店を出ると夜が明けていることが多かった。
朝日の中「じゃあねー、またねー」とまぶしそうな顔で手を振り合いながら横断歩道を渡る。
昔から何度も繰り返している風景。
ずっと続いているということは本当にスゴイことだなあと思う。
土曜日のお昼過ぎに起きて家にある材料でチャーハンを作る。
ゴーヤと煮干のチャーハン。
味付けはバター、ナンプラー、塩、黒胡椒。
高山なおみさんのレシピです。
■甘辛つくね
晩ご飯。
こってり甘辛つくね。
鶏もも肉、わけぎ、大葉は微塵切りに。お豆腐は水を切っておく。
卵の白身（黄身は食べるときに使います）、塩・胡椒、すりおろした生姜を上記とよく混ぜる。
成形して片栗粉をふってフライパンで焼く。火が通ったら、砂糖（大1）、みりん（大1）、酒（大2）、醤油（大2）を入れて煮絡める。
（甘いのが好きなひとは砂糖を増やしてください）
簡単で美味しい。
甘辛タレはごはんが進みますねー。
▼ゴーヤの季節がやってきました！にが～いゴーヤ、私は大好きだけど旦那は苦手な様子。大皿で出しておくと一向に箸をつけないのでそんなときは小鉢攻撃。笑 この他に舞茸の醤油バター炒めと納豆。
■ふらのとみたメロン
朝ごはん。
北海道に旅行中の母から突然届いたふらのとみたメロン。
旨すぎ！！！
私がこどもの頃からウチの両親（というか、主に母）は旅先で美味しいものを見つけると、姉妹や親戚や、友人に旅先から送っていたのを思い出した。
■枝豆の季節
土曜日はうだるような暑さ。
出勤の後、買い物をしてよろよろと家に帰る。
あ、暑い、、、。
こんな日はやっぱりビールと枝豆とそうめん！
ぷはー。
▼デザート用のちょっと変わった形のガラスの器でそうめんを戴いてみました。涼しそうでグッド♪
■初鰹
遅ればせながら初鰹。
カツオの旬は、実は脂ののった秋の戻り鰹なんて云われていますが、私はやっぱり初夏に、薬味をたっぷり乗せてポン酢で食べるこの食べ方が好きです。
▼薬味はわけぎ、大葉、茗荷のみじんぎりをたっぷり。カツオの下には紫玉葱とパプリカのスライス。野菜ももりもりとイケる一品です。
■ココナッツ･トムヤム・フォー
昨日作ったアジアンカレーをココナッツミルクと水でのばしトムヤムペーストとナンプラーで味を整え、海老を追加し、スープにする。
フォーを茹でて、このスープをたっぷりかける。
オリジナル・ココナッツ・トムヤム・フォーの出来上がり♪
濃厚で美味しいですよ～。
▼サイドメニューは海老とアボガドの生春巻き（野菜たっぷり）。サラダ代わりに、とりあえず家にあるものを気軽に巻き巻き。
■茄子とトマトと香草のチキンカレー
寝不足で二日酔い。
そんなときはスパイスが効くとか効かないとか。
ということで、大好きな香草一束をザク切りにして、野菜とチキンとスパイスと一緒に炒め、カレーにする。
食べた後に、独特の爽やかな香味が広がります。
最近、私の作るカレーは、思いつくままにトムヤムスープの素を入れたり、ナンプラーを入れたり、ココナッツミルクで煮込んだりするアジアン風。
スープ自体がかなり塩辛くなるので、カレー粉やルーは控えめ。
とろみもない、スープに近いゆるいカレーです。
▼もちもちした黒米と合う。
■プレ・キャンドルナイト
1日間違えてました！わはは～。
本当のキャンドルナイトは明日（21日）夏至の日から7月7日までの夜８時～10時までだそうです。
ということで今日はプレ･キャンドルナイト。
しかし、純粋にキャンドルの灯りだけだと本当に見えにくい。
むかし、バリ島のヌサドゥワ・ビーチで海に向ってシーフード料理を食べたときと同じくらい暗いです。
あのときは正直何を食べているか分からなかった。暗くてね。
でも、キャンドルの灯りは和みますね。
くれぐれも火の元チウイで楽しみましょう。
■冷やし稲庭うどんと茄子の味噌炒め
今日も蒸し蒸しと暑かった。
晩ご飯は冷やし稲庭うどんで軽めに。
茄子の味噌炒めって旨いよね～。
今日のはちょっと甘さが足りなかったけど。
■海老とアスパラのトマトクリームパスタ
本日の晩御飯。
海老とアスパラのトマトクリームパスタ。
少しだけ残っていたバゲットにはめんたいマヨネーズを乗せてトーストに。
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