石垣島ラー油。相変わらずスゴイ人気のようですね！
私も勿論好きですが、入手困難になってからは食していません。
誰か見かけたらゲットしておいて～。笑
本も出たので読んでみようと思っています。
さて、石垣島ラー油が手に入らない間に、こちらの小笠原の薬膳島ラー油に浮気中です。（先週、山中湖のオーガニックショップで発見！）
石垣島ラー油よりも辛い！ものすごく辛い！
ウコンなのか花山椒なのか、独特の食欲を刺激するスパイシーな香がします。（ニンニクは入っていません）
これをちょっぴり餃子のタレに落とすと、、、
うまーい！のです。
薬膳というだけあって、汗が吹き出ます！
やみつきであります！
▼昨日の晩御飯。餃子は外側パリパリ、中もっちりに焼けました～。ナ～イス。
更新がまったく追いつきません。
先週末山中湖に行ったのですがそれもアップ出来ておりません。
鹿児島の旅行記もアップしたいのにな。
ということで、とりあえずいつものご飯ネタ。
今日のお昼は、山中湖で買ったお蕎麦を茹でる。
うーん。やっぱり山中湖はお蕎麦ではなくうどんですな！
お蕎麦の味はイマイチでした～。
ああ、美味しいお蕎麦が食べたいっ！
▼久しぶりに天麩羅を揚げる。とりあえず家にあった食材で。舞茸、さつまいも、葱と牛蒡と人参の掻揚げ。
旦那飲み会につき手抜きご飯。
冷蔵庫の中には残りもののカレーと納豆パック。
複数の友人から「意外と美味しいヨー」というコメントを聞いたことがある、納豆カレーに挑戦してみようと思いつく。
ずっと気になっていたのです。
茹でて冷凍しておいたオクラもたっぷり入れてみた。
納豆嫌いの友人が見たら間違いなく卒倒しそうな料理ですな！わははー！
めちゃめちゃウマーい！
という訳ではないですが、食べられなくはない。
不思議な食感なので、クセになるかもね。
カレーチェーン店なんかでは定番のメニウになっているそうで、巷では市民権を得ている料理なのかな。
残念ながら我が家の定番にはならなそうですが。
家ごはんに目覚めてから、旅先ではついつい食材や調味料を買い込むことが多くなった。
国内外問わず、塩、砂糖、スパイス、お醤油、酢、油、味噌などなど、その国や地方によって特徴があって本当に面白い。
そして、荷物が重くなって本当に困る、、、。
ということで、鹿児島旅行でもその手のものをいろいろと仕入れて来ました。
そうそう、今回の旅で一番びっくりした発見は「鹿児島のお醤油は甘い！」です。
お刺身やお寿司のお醤油も甘いんですよー！
その辺りは後でまとめてレポートしますが、まずは昨日、一昨日のウチの晩御飯。
桜島の道の駅で購入した「小みかんスパイス」を試してみたところ、これがヒット！！！
小みかんは桜島の特産品だそうで。
柚子やスダチも大好きですが、この小みかんスパイスはフルーティーで甘やかな香り。
使い勝手がとってもいいんです。
うどん、そばなどの和食には勿論、パスタやお肉のソースなんかにも合いそうで、創作意欲が湧いてきます。
▼一昨日の晩御飯。ぶりの煮付け（鹿児島の甘いお醤油で煮付けてみました。こっくりとしたお醤油は煮物に合います）、ひじき煮（これも桜島産。普通のひじきよりもしっかりとした食感）、いんげん、フルーツトマト、黒米、お豆腐のお味噌汁（小みかんスパイス入り）
▼昨日の晩御飯。久しぶりに豚のさくさく焼き、蕪と水菜のサラダ（小みかんスパイス風味）、ひじき煮、白米、蕪の葉のお味噌汁。鹿児島から焼酎が大量に届く！早速、錫釜をいただきました。この錫釜は全国で９店の酒屋さんでしか扱っていないのです。
仕事が休みだったので半日かけてカレーを作る。
時間があるときしか作れない牛スネの欧風カレー。
牛スネはブイヨンやスパイスと一緒に赤ワインでとにかくひたすら煮込むべし。（ウチには圧力鍋がないものですから、掃除や洗濯、調べものなどをしながらトータルで５時間ほど。ルクルーゼでくつくつと。）
玉ねぎはとにかくひたすら炒めるべし。（こちらは約２時間。飴色玉葱が美味しさのポイント！大量に炒めましょ～）
ちょっと前に、恵比寿の美味しいカレー屋さん「モンタンベール」の伊藤シェフにモンタンベールのもたれないカレーのヒミツ（！？）を教わったので試す。（詳細は内緒です。ふふふ）
カレーって本当に奥が深くて面白い。
時間も手間も費用もいくらでもかけられるし、省くことも出来る。
本格スパイスカレーも、ココナッツ風味のアジアンカレーも、こっくりとした欧風カレーも、ハウスバーモンドカレーも、全部美味しい。全部大好き！
私の知ってる方（世の中的にたぶん相当エライ方）が、仕事に煮詰まるとカレーを作ると云っていた。
無心になれるからと。
何となく分かるなあ、と思いながらお鍋をかき混ぜる。
さて。
５時間かけた自慢の特製カレー。
「うまいねー！！！」といいながらハラペコ旦那、１５分で完食！（お替わりもしてるのに！）
嗚呼。
男って、、、。
料理って、、、。
近所の八百屋さんがお盆休みに入るということでセールをしていました。
プチトマト1パック 100円！
枝豆１袋 200円！
北海道産アスパラガス１束 100円！
茄子5本 100円！
んー。安すぎる！
最近、食いしん坊な友人たちと飲むたびに、
旬の野菜や魚が安すぎて、農家や漁師さんのことが心配になる
という話題をよくしています。
安いのは勿論嬉しいけど、本当に美味しくて安全なものなら、作り手さんたちがそれなりの対価を得れるような仕組みになるといいなと思います。
▼今週はずっと外出続きだったので、久しぶりの家ごはん。オリンピック、面白いですねー！
すっかり更新が滞っております、、、。
パソコンの調子が悪いのも更新が滞る理由のひとつ。
そろそろ買い替えどきかなあ、、、。
仕事がお休みのある日のお昼です。
冷蔵庫にあるものでオムライスを作ろうと思うが卵が切れていたのでベーコンライス。
この間、友人と飲んでいたら、ウチの横並びの食卓が話題になった。
今のレイアウトだとテレビを見ながら食事をする場合、必然的に横並びになる。
この横並び。
「仲がいいねー」と指摘されることしばし。
そうなのかー！？
全然意識したことがないけれど、横並びって仲がいいんですかね？
向かい合いも顔が見えてイイと思うんだけど。
友人は「横並びの方が、いろいろと思っていることを話しやすい」って云ってたなあ。
「結婚前はよく横並びで食事をしていたからね。」
とも云っていた。
ふーん、なるほど。
面白いね。
▼今日の晩御飯。切干大根、鰻入り卵焼き（卵から飛び出てしまった）、焼鮭、トマトととうもろこしと枝豆のサラダ、キムチ（くだいた胡瓜を混ぜてみた）、麦ご飯、茄子とオクラと茗荷のお味噌汁。夏野菜、盛り沢山！
▼一昨日の晩御飯。煮込みハンバーグ（パルミジャーノたっぷりのリガトーニ添え）、トマトと枝豆のサラダ、玄米ごはん、コーンスープ。こってり系です。
ゴーヤと煮干のチャーハン。
すっかりウチの定番。
高山なおみさんのレシピです。
この時期のゴーヤは大きくてどうしても一度に食べきれない。
で、ゴーヤが残ると登場するのがこのチャーハン。
胡麻と煮干をよーく乾煎りして、そこに胡麻油を入れてゴーヤをさっと炒める。
ご飯（玄米がベスト！）を焼き付けるように炒める。
バターとナンプラー、塩、胡椒で味を整える。
仕上げにかつおぶしをたっぷり！
（今回はかつおぶしを切らせていたのでかつおのふりかけで）
ゴーヤが苦手な旦那もこれだとワシワシと食べます。
フジロックの後、まんぐーの実家に二泊。
いつも遅くに起きる私たち用の朝ごはん。
なんとなく私の作るご飯（晩御飯だけど）と似ているような。
というか、私が影響を受けている訳ですけどね。
お水が美味しいからか、素朴なご飯がなんとも旨い！
今回、まんぐーの実家の庭で、何故か２０歳の若者たちとBBQをやることに。
いやー。驚異的に食べるね、ハタチ！びっくりした！
常に箸を構えて前のめり！面白かったなー。
▼久しぶりに花火もやりました。
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