■アガベシロップ

 

 

ちょっと珍しいアガベシロップというものを頂きました。

アガベという多肉植物からとれる、メキシコの天然甘味料だそうで。

クセのない液体の甘味料なので、お料理に使うのにいいかな、と。
100%オーガニックということなので体にも良さそうです。

早速、こちらのＷＥＢに載っていた茄子の揚げ煮のレシピを参考に、今夜のおかずを一品作ってみました。

砂糖の代わりにこのアガベシロップを入れています。

ＷＥＢでは茄子のみでしたが、野菜をたくさん食べたかったので、茄子の他に、さつまいも、ピーマン、玉ねぎ、人参なども素揚げにして煮込み、最後に酢を足して、甘酢仕立てにしてみました。

うん。
美味しく出来ましたー。


アガベシロップ。
クセのない上品な甘さが和食にも良く合います。
しっかり甘みが出るので、入れる分量はもっと少量でもいいかも。

溶かす必要がないので、料理で使用するのにやはり重宝しますね。


他にも色々なお料理に試してみようと思います。

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