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昨日は代官山のKAIで飲みながらフラメンコを観る。
後輩の日本海が企画したイベント。
悪友のモリを誘って一緒に行く。
久しぶりにミキティにも会う。相変わらずまる～んとしててかわいいな。
フラメンコを観るのは二回目。かなり昔に観たときはスペイン人のダンサーだったが、昨日は日本人のダンサーだった。
あまりにも席が近かったのと、日本人ということで、正直最初は抵抗があったけど、あっという間に引き込まれてしまった。
フラメンコはやっぱり音楽がいい。
ギターのメロディも生歌も本当に心の奥底に響く。
原始的な何かがある。
フラメンコは元々ジプシーの踊りだったそうだ。
なのでいつでもどこでもだれでも出来るように、手や足や、口を鳴らしてリズムを刻む。
そして踊る。
凄い迫力。
音に酔わされ、人の動きの美しさに見惚れました。
その後調子にのって４時近くまでモリと飲む。久しぶりのながっちり。
そんな訳で本日は二日酔いで虫の息。
▼ブランチ。生ハムとルッコラとハーブチーズのサンドウィッチ。二日酔いなのにお腹がすく自分がオソロシイ、、、。
ウチの桜（おもいっきり借景）もようやく見ごろ。
ということで、木曜日に同僚のぷひちゃんとチャコさんが仕事帰りに遊びに来た。
いつもとてもお世話になっているふたりだ。
かわいいお花と美味しい赤ワイン（la chapelle de calon）と焼きたてバゲットを頂く。
ワインは香り豊かでほんと～～に美味しかった。
シャンパンとワインを開けて、気づいたらいい時間。
翌日揃って寝不足で仕事。
それにしても今年の桜はつぼみになってからが長かったような。去年はある朝起きたら突然ぶわっと咲いていたという印象なんだけど、今年はじわじわという感じ。満開の前に下の方が葉桜になってしまっている枝なんかもある。
▼私はお休みの日だったので夕方から簡単な料理を作る。この日のメニウはバーニャカウダ、かじきのトマト煮、きのこのキッシュ、蛸のリゾット、生ハムとハーブチーズ、バゲットなど。（写真汚いな、、、）
▼翌日の朝ごはん。残ったかじきのトマト煮、きのこのキッシュ、蛸のリゾットをワンプレートで。
グラスゴー出身の新人バンド。
The Fratellisのデビューアルバム『COSTELLO MUSIC』がかっこいい！
２００５年結成の新人ながら驚異的なスピードでイギリスで大ブレーク中。
二曲目のFlatheadはiPodのCMでも流れています。
今朝、このアルバムを聴きながら「サマソニに出ないかな～」と旦那と話をしていたら、なんと出演者に追加されているではありませんか！きゃっほー！
これで今年の夏のお楽しみがまたひとつ増えました！
昨日は夜弟がうちに来た。
私も仕事だったので、前日に作っておいたカレーを出す。
カレーは頻繁に作るメニウのひとつですが、このチキンカレーは特に登場回数が多い。
本格的な味わいながら作り方は簡単で
・にんにく・生姜みじん、カレー粉をヨーグルトと一緒に手羽元に揉みこんでおく。
・にんにくと玉ねぎの薄切りを弱火でキツネ色になるまでじっくり炒める。（このとき、油は多めで！）
・しょうがのすりおろしを加えて炒める。
・ローレルとカレー粉、クミン等スパイスを入れて更に炒める。
・トマト水煮缶とチキンをヨーグルトごと加えて煮込む。（隠し味に醤油も少々。あればチャツネも。バナナをすこ～し入れても美味しい）
・最後にガラムマサラで味を整えてできあがり～。
▼バッチャン焼きの薬味入れは１０年くらい前に友人から貰ったベトナムみやげ。ベトナム行きたいな～。
最新号のKu:nelは「料理上手の台所」。（表紙もそそられます！）
機能的でスタイリッシュな最近のキッチンも勿論素敵だけれど、古くても、きちんと磨きこまれたガスレンジや傷だらけの作業台、使い込まれたお鍋なんかが使いやすいように配置された台所は、「美味しいものがここから作り出されている感」がむんむんと漂っていて、見ているだけでウットリしてしまう。
最新号のku:nelにはそんな生き生きとした台所が満載！
何度も眺めては読み返しています。
私はいつからこんなに台所が好きになっちゃったんだっけ、と思う。
先日古い友人と話をしていてそんな話をしたら「アンタはむかしっから好きだったよ～。紅茶の葉っぱとかわざわざガラスの瓶に入れ替えて数種類飾ってたりして～。木のトレーとかでお茶だしたりしてくれてたじゃん。」
自分ではすっかり忘れていたので（自分は台所にたってお料理とかするキャラではないと思っていた）、そうかあ、昔から好きだったのかあ、と納得。私のことより私のことを知っている古いともだち。大事ですな。（というか、忘れている自分に問題あり？！）
先日もkuroちゃんの家に遊びに行って話をしていたのだけれど、自分の家の空間を作りあげるのって本当に難しい。
世の中にはかわいいものや便利なものが溢れていて、日本古来の民芸のお櫃や蒸篭、漆も大好きだし、アジアン系のチープな雑貨も味わいがあって魅力的。北欧のモダンで大胆な柄モノも捨てがたい。欧米のガッチリしたキッチン道具やイタリアのエスプレッソマシーンなんかも使ってみたーい！
なーんてことになると、本当に統一感のない空間になってしまう訳です。
ku:nelで紹介されている台所は、こういう雑多なテイストを上手に自分の空間に取り込んでいる感じ。
そこに置かれることが最初から決まっているかのように、違和感なくそこに配置されている。
これって出来そうでなかなか出来ないんだよね～。
家にいる時間のほとんどは台所にいるので、私もこの料理上手さんたちの台所を見習ってもっと居心地よく使いやすい台所にしたいなあ。
▼ウチの台所。モノ、多すぎ～。統一感なし～。（でも、今はこれが落ち着くのだ。）
ゆくゆくは使い込んだ最小限の道具だけの、味のある台所にしたいと思ったりもする。まあ、今は勉強中のお試し期間ということであーしたり、こーしたり～。（言い訳）
昨日の晩御飯。
稲荷寿司、鮭の粕汁、切干大根と茎わかめの炒め煮、こんにゃくとウドの酢味噌和え。
ちょっと渋めのラインナップ。
昨日の晩御飯。
せっかく角煮があるのでラーメンにする。
以前、旦那が九州出張で買ってきたとんこつスープの長浜ラーメンの登場です。
美味しく出来たけど
・麺、ゆですぎ
・スープが熱々じゃない
という課題が残る。
家で熱々のラーメンを作るのは難しいなあ。
ちょっともたもたしてるとすぐに麺がのびてスープが冷めちゃう。
仕上げの手際のよさがポイントですね。
▼味付け卵は角煮の汁に漬けておいた。
久しぶりに豚の角煮を作る。
有元葉子さんのレシピを参考に、お酒と出汁で弱火でことこと煮込んだ角煮を一晩そのままにし、翌日上に固まっている油を取り除き（ラードとして炒め物に使えます）砂糖とお醤油で味をつけて再び煮込むというもの。
なかなか美味しくできました。
お店なんかで出てくるトロトロ角煮まであと一歩という感じ。
こんな風に二日かけて作るお料理は休日にのんびり作って、のんびり食べるのがいいね。
▼大根はひとつまみのお米と一緒に下茹でするとおいしくなります。
土曜日。
マンション内のお花見ということでバルコニーの広いおうちでBBQ。
といっても未だ花は咲かず。
いろんなものが持ち寄られる。
あじのたたき（釣ったらしい）、パエリア、お稲荷さん、手作りベーコン、手作り肉まん、豆のサラダなどなど。
ウチはワインと豆とソーセージの煮込みと、厚揚げスィートチリソースを持っていった。
マンション内に友人の同僚がいることが発覚。
いくらなんでも世の中狭すぎだ！びっくり！
▼カサゴのヒレ入りの熱燗。マイウ～！
新じゃがの美味しい季節がやってきました！
ということで、昨日は早速新じゃがを使って肉じゃがを作る。
挽肉の肉じゃがを作るのははじめて。
新じゃがの風味、食感を生かすには普段の肉じゃが（人参やたまねぎがごろごろ入ってじっくり煮込んだもの）よりも、こっちの方が断然合うと思います。勿論、皮付きでね。
ちなみに、この挽肉の肉じゃがは、前職の仕事つながりのSさん（飲兵衛）に何度か連れてってもらった池尻の飲み屋のお母さんのメニュウ。はじめて食べたときは感動したな。美味しすぎて。
このお店は全国各地の銘酒が揃う知る人ぞ知る人気店。
美味しい日本酒が飲めることも勿論ですが、お母さんの作るお料理がこれまた絶品で、何を食べても唸る美味しさ。
懐かしいようで、でも独創的な、心のこもったあったかいメニュウが揃います。
ここで食べた炙りしめ鯖より美味しいものを他のお店で食べたことがありません。
うーん、食べたくなってきた！
このお店のもうひとつのヒミツはお水が美味しいこと。
日本酒用の仕込み水を飲ませてくれます。
美味しいお料理とお水で日本酒も普段よりくいくいと、、、。（キケンだ！）
▼このお店のお母さんの料理のレシピが本になったそうで早速購入。挽肉の肉じゃがも炙りしめ鯖のレシピも載っています。スバラシイ！これで家でも美味しい日本酒が飲めるかな～。店名、場所は本の中でも伏せてあるので（小さいお店なので混雑してお客さんに迷惑を掛けないようにという配慮から）私もそれにのっとってここにはあえて書きません。ごめんなさい！
『晩酌レシピ 飲み屋の「お母さん」が作る、体にやさしいおそうざい』
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