■舞茸のパスタ（レモンバターソース）

昨日のランチです。
舞茸のレモンバターソースのパスタと枝豆のビソシワーズと茄子とトマトの和風マリネ。

まんぐー産の舞茸がどっさりとあるのでパスタにしました。
枝豆とマリネは前夜の残りです。

この舞茸のパスタがめっさ美味しく出来たのでメモ。

と云っても、とっても簡単です。

オリーブオイルでにんにくと鷹のツメをじっくり炒めます。
玉ねぎも炒めます。
舞茸をどっさり投入。このときバターも一緒にね。

アルデンテに茹でたパスタ投入。
出汁醤油をひとまわし。（私は鎌田醤油を使っています）
ざっと炒めあわせ、最後に絞っておいたレモン汁（レモン半個程）をかけ、塩・胡椒で味を整え出来上がり。

レモンの酸味がさわやかでクセになる美味しさです！
今度実家に帰ったら作ってあげよう。
（母が大量に貰う舞茸の食べ方を模索しているようなので）

 

Comments

[投稿情報: fumi]

レモンがポイントのマイタケのパスタ、
とても美味しそう！！

明日のお昼に作ってみまーす。

[投稿情報: おっくぼ]

fumiさん

そうか！
今や、お昼を作れちゃうロケーションですもんね！

モノ足りなければ、これにベーコンやチキンを入れても美味しいかと。