先週の土曜日は面白い場所にケータリングをしました。
世田谷・下馬にある古い一軒家「下馬土間の家 ナリワイ」。
文字通り土間にはかまどがあり、なにやらノスタルジックな空間です。
ここには住んでいるひともいれば、仕事で集まってくるひともいたり、ときにギャラリーやワークショップの開催場所になったりするようです。（詳しくはナリワイのWEBへ）
土曜日はこの場所で、「桜の園」という、日本の和の心を学び、嗜む方々の集まりがあるということでケータリングをさせて頂きました。
日本の和を嗜む。
ということなので、フードも日本で昔から食べられている、お寿司やお豆腐、こんにゃくにひじき、すいとんといった素朴な和食をちょっとだけ今風にアレンジしてみました。
「桜の園」という名前にちなんで、盛付も桜を意識し、かわいらしく、美しく。
(ちなみに盛り付けた場所は押し入れです。笑）
ドリンクもピンク色が鮮やかなスパークリング・ロゼ。
この日も友成工芸さんの「mas-mas」がカンパイにひと花咲かせてくださいました！
この日のメニウ：
・手鞠寿司 （桜・鰺・錦糸卵）
・和風ピクルス （季節のお野菜、色々）
・みそ田楽 （手作りこんにゃくと柚子味噌）
・柚子胡椒チキン （熊本産二色の柚子胡椒で）
・和風クロスティーニ （ひじき煮・豆腐ディップ）
・すいとん （特製白玉入り）
Cooking by TABLESKAPE, Mariko RYU, anonymous table
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