■穴子の櫃まぶしもどき。

帰宅が遅くなり、晩御飯は家にある食材で急いで作る。
恵方巻きに使った穴子が残っていたので櫃まぶしもどきにする。

穴子少なすぎ～。
薬味をたっぷり混ぜてごまかす。美味しい。

その他、自家製浅漬け、もずく酢、野菜いろいろお味噌汁。
なんとなく野菜不足を感じていて野菜をもりもりと採りたい感じ。

今週はいろいろと予定が立て込んでいて忙しい。
いろんなひとに会えるのは刺激になって楽しいけれどね。