■鶏のパリパリ丼（黒ごまソース）

昨日の晩御飯。
「黒ごまつゆ」を使ったレシピです。
黒ごまつゆにマヨネーズと豆板醤を混ぜて黒ごまソースを作りました。
混ぜるだけで本格的なごまソースが出来て感動！
こっくりまろやかでご飯のすすむ美味しさです。

・厚手の鍋に、鶏もも肉と、葱の青い部分、しょうが、日本酒、水少量を入れ、蒸し煮にする（茹で汁はスープで使えるので捨てずにとっておく）
・蒸し煮にした鶏の表面に片栗粉をつけかりっと焼く（皮がパリパリになるまで！）
・プチトマト、ししとうなど季節の野菜を一緒に軽く焼く
・ご飯の上に鶏と白髪葱を乗っけて、黒ごまソースをまわしかける。

その他の昨日のメニウ：
・きゅうりの梅たたき
・ねばねばサラダ（オクラ、めかぶ、納豆、鰹節、海苔、白ごま、大葉）
・鶏スープ（蒸し煮にしたときのスープ。具は葱のみ）

Comments

[投稿情報: うえざーあーこ]

あら～美味しそう！お店でいただくみたいね～。
さすがだ！
こんどやってみまーす。

[投稿情報: okuizumi]

うん。これはほんとに美味しくできた。
この黒ごまつゆ、オススメですよ！

皮はとことんパリパリにするのがとにかくポイント～。
カリカリな皮を切るときの音が好き♪
ザクッという音が食欲をそそります。