■屋台からっ風

昨日は薪能「幽玄の花」が開催された神田明神の境内で「屋台からっ風」を運営させて頂く。

お天気にも恵まれ、薪能も４００席超の満員御礼。
屋台からっ風もお陰さまで完売御礼です。

昨日のメニウは以下の通り。

・からっ風　三色いなり（桜いなり、山椒いなり、五目いなり）
・田舎風手作りみそおでん
・和スィーツセット　特製どら焼き＋焙じ茶ラテ（単品売りもあり）

この数日は寝ても覚めても、仕事をしてても、友人と飲んでても、家でご飯を作っていても、頭の中ではおいなりさんとみそおでんと、どら焼きのことばっかり考えていたので、無事に終わってほっとしています。

数時間だけの屋台なのでこれで儲けようなんて考えははなっからありませんが、やるからには黒字を目指す！というのが当初からの全員の目標。
素材にこだわりつつも、コストを抑え、見た目も楽しくかわいく（でも、薪能のイメージを損なわず！）、そして何より美味しくなくちゃ、ね。

屋外の販売なので衛生面にも気を使い、殺菌作用の高い食材や調味料を考えたり、大量に効率よく作るために段取りを考えたり、普段のお料理では考えたこともないようなことを考え、いろいろと勉強になりました。

大変だったけど楽しかった。
美味しいと云ってもらえるのは嬉しくて、ありがたい。
本当に。
おかげさまで皆で打ち上げが出来るくらいの黒字にもなりました。

屋台からっ風、ひとまず、大成功です。
また、いつか、どこかで！

＃薪能の感想はまた明日～。

▼一番手間のかかった三色いなり。
ガリを桜型に抜いて乗せた桜いなり。どんこの風味を生かした五目いなり。評判のよかった山椒いなりはちょっとおとな風味です。

▼いなり仕込中。炊いたお米２３合、作ったいなり１７０個弱。つめつめ隊のマキロン先生、寝不足の不良妻、大活躍です！

▼本当はもっと粋なパッケージにしたかったわけです。竹皮のやつとか。でも４００円で売るいなりに単価１００円のパッケージは、、、ということで断念。「からっ風」スタンプは消しゴムを彫って作ってみました！

















▼kamihigoちゃん手作りのどら焼き。ふかふかの生地が絶品。あっという間に売り切れご免！でした。

▼まんぐー産みそおでん。こんにゃくはこんにゃく芋から、お味噌は大豆から作った熟成１年ものを使った本格手作り。

Comments

[投稿情報: いっちー]

エクセレント
味わえなかったのが心残り・・・・
見えないところの苦労
頭が下がります　ありがとう

[投稿情報: okuizumi]

こちらこそ！
貴重な機会を有難うございました。
楽しかったです！

味わってもらえなかったのが心残り、、、。

[投稿情報: miyuki]

素敵！ホントに「良い仕事してますねぇ」って・・・・・
よだれが（じゅるっ）
弟子入りしたいです！消しゴムスタンプも可愛い、こういうの大好き！！
大成功おめでとうございます。

[投稿情報: yamane]

もちろんどれもおいしかったよ。
稲荷は娘へのお土産で、桜はてっきりおしんこかと思い食べさせたら変な顔してた・・・
ガリだったのね。
ドラ焼き・こんにゃくはほとんど慎が食べました。

またどこかで味わえたらな～。楽しみに待ってます。

お疲れ様。

[投稿情報: マキロン]

みんなグッジョブ＆お疲れさまだったね！

それにしても、あ～楽しかった。

[投稿情報: 不良妻（仮名）]

本番に寝不足でごめんなさい。
まったくもってオイシイです、自分。
次はこちらのオファーもよろしくね。
オファーといいました。

[投稿情報: さのかな]

おつかれさまでした！

焙じ茶ラテしか頂けませんでした。。。ざんねん

[投稿情報: okuizumi]

>miyukiさん
ありがとうございます！
弟子入りなんてとんでもないっす。私こそ修行したいです。
消しゴム版画は久しぶりに作りましたがこういう作業はやっぱり楽しいですね。

>yamaneちゃん
キョロちゃんにガリはまだはやかったろ～～～。山椒いなりもNGだね。わざわざ来てくれてほんとーーに有難う。慎ちゃんにも会えて嬉しかったな。

>マキロンせんせ
おつかれでした～。
いなり詰めの家内制手工業と呼び込み。
私の苦手な部分をがっちりカバーしてくれてほんと助かりました！
また何かやろうね。

>不良妻さん
例のオファーね。売れっ子だね、からっ風！爆！

>さのかなさん
ほんと残念！いろいろ食べて頂きたかった！
今度チーズ食べに行きます～。

[投稿情報: しほ蔵]

おっくぼさん、すごいわっ！　
エネルギーと心意気が全面に感じられ、感動しました。
当日お伺いできなかったことが、
あらためて残念に思われました～っ
　またお会いしたときに、ぜひいろいろとお聞かせください！
おつかれさまでした！！
すばらしや～

[投稿情報: makiron's mum]

出店大成功おめでとうございます。
日頃は離れていてどのような生活をしているか、
わからないことが多いのですが、手ぬぐいを巻いてテキヤスタイルで食べ物をお祭りで売っているなんて！！！でも出来上がったいなり寿司は私の母の自慢の料理、我が家でも子供達はいなり寿司はひっくり返して作ります。しっかりと娘に受け継がれているようで喜んでいます。また別の企画を期待していますね。

[投稿情報: 神戸のおっちゃん]

味の程はプログでは確認不可。しかしながら、遊び心も伴ったすばらしい企画、人生の味だね。プログの最初、直島は草間弥生の「南瓜」の引用はグッドセンス。店名「からっ風」は粋、名前からすると上州のお嬢さんが頑張っておられるのかな？　文字もなかなかのもの。商品が鎮座まします木箱は檜？　板の節が郷愁をそそるね。と言った具合から推察するとやっぱり味もセンスもお値段もそしてサービスも最上級であったことと確信！人生に乾杯！

[投稿情報: okuizumi]

しほ蔵さん！

ご無沙汰です。嬉しいコメント有難うございます！
プロフェッショナルのしほ蔵さんに是非食べてみて欲しかった～。

しかし、たまーのイベントなのでこんなに気合も入るってものです。
毎日毎日続けるのってほんとーに大変だろうし、単価の低いもので利益をあげるのってシンドイですね。
当たり前のことですが、実感しました。

でも楽しかったです！

呑みにいきましょ～。

[投稿情報: okuizumi]

＞makiron's mum さま

おお！マキロンの母上様ですか。こんなところでハジメマシテ！
今回の企画ではマキロンちゃんにもいろいろとご活躍頂きました！
いなり寿司を詰めるのは私よりもはるかに上手！助かりました～。
もしも今度何かやることがあれば是非来てくださいね。

＞神戸のおっちゃんさま
ひょっとしたらマキロンズ　パパ！？ではないでしょうか。（違ったらすみません。文章のトーンが似ています。笑）

嬉しいコメント、有難うございます！！！
ご推察の通り、上州生まれのかかあ天下です。
今回の食材（こんにゃく芋から作ったこんにゃく、お味噌を作った大豆、稲荷寿司に入れた葉山椒やどんこなど）は全部まんぐー（群馬）産でした。楽しい一日でした！

冒頭の直島の写真は昨年の夏の旅行のときに撮影したものです。
http://anego.typepad.jp/blog/2006/08/post_ad50.html
直島、最高でした。草間弥生さんの赤いかぼちゃも新たに設置されたと聞きました。また行きたいです。

[投稿情報: makiron's mum]

あなたの勘は鋭いですね。ご推察のとおりです。二人で
楽しいお仲間とイクサイティングな生活をしているようで喜んでおります。
直島はアートの島、この3月神戸からですので車で行きました。
その時は廃屋を利用してアートハウスにしているところも歩いて
見学、三菱の工場や産業廃棄処理場も二人でしたら丁寧に
説明つきで見学が出来、楽しい2日間でした。赤い南瓜のスケッチ
もしましたよ。この島は昨年秋にフェリー乗り場も新設されて、海外からのツーリストも地図を片手にたくさん来ておりました。ここは
アートに関心のある方には見逃せない島です。

[投稿情報: okuizumi]

車でいく直島も楽しそうですね。

ご夫婦でアート鑑賞旅行なんて素敵ですね～！
さすがマキロンズ　ペアレンツ！

四国はほんとに面白いところですね。
まだ一部しか体感していないのでまた行きたいです。