■休日の角煮

久しぶりに豚の角煮を作る。

有元葉子さんのレシピを参考に、お酒と出汁で弱火でことこと煮込んだ角煮を一晩そのままにし、翌日上に固まっている油を取り除き（ラードとして炒め物に使えます）砂糖とお醤油で味をつけて再び煮込むというもの。

なかなか美味しくできました。
お店なんかで出てくるトロトロ角煮まであと一歩という感じ。

こんな風に二日かけて作るお料理は休日にのんびり作って、のんびり食べるのがいいね。

▼大根はひとつまみのお米と一緒に下茹でするとおいしくなります。