■愛しの切干大根

切干大根。
大好きです。
これだけでご飯二杯はいけます。いや、三杯いけ、と云われたらいけるかもしれない。
というくらい好きです。

油揚げ（もしくはちくわ）との相性もすばらしいし、これに茎ワカメなどを入れるともう無敵です。

先日、１０歳以上離れた子と「昨日何を食べたか」話をしていると、彼女は切干大根を知りませんでした。
衝撃っ！
これって歳の差？地域の差？

切干大根って普段みんなは食べないのかな～？

▼くどいようだが、私は切干大根だけで全然OK！でも、さすがに仕事で疲れて帰ってきた旦那に切干大根だけでは可哀想。ということで昨日のメニウ。銀だらの煮たの、前日の残りの肉じゃが、茹でいんげん、切干大根、ご飯、豆腐とわかめのお味噌汁。ちなみに切干大根は母がまんぐー大根を干して乾燥させたものを大量にもらいました。市販されてるものより全然美味しいよ。

Comments

[投稿情報: さなぺ]

おおおっ、ブログ見てびっくし！　うちも昨夜切り干し大根煮てたのよ。しかも豆腐とワカメの味噌汁まで一致！　恐るべきシンクロニシティ。（ちなみにうちは煮魚でなく鯖塩でしたが）
確かに切り干し大根煮では小鉢にしかならないので、「おかず」になるように鶏肉と一緒に煮てみたら以外と美味しかったよ。
お陰で結菜にも好評でした。
そっかぁ、「ちくわ」ともあうんだね。今度入れてみます。

[投稿情報: dekatyo（張り込み中）]

昨日、突っ込んだからちょっとフォロー。
（張り込み中だから、バレるとヤバいぜ。。。）
切り干し大根のハリハリ漬け、美味しいよ。
切干し用意→人参と出汁昆布を千切り→醤油、酢、出汁をお好みに調合→全部混ぜ混ぜ→漬けモノ的にギュッとしながら冷蔵庫で一晩。切干しは洗ったり水に浸したりしないこと。シャキシャキしてて、お酒でもイケるよ!!!

[投稿情報: えがこ]

おーっと！私も昨夜切干大根にするか迷って、おからにしたとこです！あー、おいしそう。

[投稿情報: okuizumi]

>さなぺさん

おお！シンクロニシティ！シンクロニシティ！（←単に使ってみたかっただけ）

鶏肉と一緒にね。
なるほど、旨みも出て美味しそう。
かなりご飯が進んでしまいそうですな。

今度やってみます。

>でかちょー

なるほど。戻さないからしゃきしゃきなんですね。
ウチの切干、母の手作りなので「ずっと庭に干してたからよく洗ってね」と言われてるんですよね～。でも、近々やってみます。
あ、週末、教えてもらった鶏と大根鍋をやる予定～。楽しみー。

どうでもいいですが、コメントの「切干し用意」というフレーズにでかちょーの張り込みぶりを思い出しました！

＞えがこさん

意外とみんな切干し食べるのね！＾＾
おからも好きだけど、あんまり作ったことないなあ。

作ってみたくなっちゃった！

こう思うと日本の食材はほんっと豊富だね。
地味だけど、滋味深い。（おやじギャグ）

[投稿情報: えがこ]

あ、あ、高度なおやじギャグ～（爆笑）