う～。昨日は飲みすぎ。
旦那とふたりで夕方から飲みはじめ、ワインを二本空けてしまいました。（その前におビールも、、、）
昨日の晩ごはんはルクルーゼで豚の角煮を作ってみました。
美味しくできましたが、お店で食べるようなトロトロにはならない～。
煮込み時間が足りないのかな。
やっぱり圧力鍋がいいのかな。
フィスラーの圧力鍋、欲しいっス。
いや、その前にルクルーゼを使いこなさないと。
なんか、まだお鍋を信頼しきってないというか。
「本当に美味しくできるのかな～？」とチラチラ中を覗いたり、食材をいじったりしているのがイケないと思う。
お鍋にもそういう邪心が伝わってしまうんだな。きっと。
後は、チーズいろいろ、生ハム、小籠包。
小籠包は冷凍だけど、セイロで蒸したら美味しかった。
タレは黒酢にほんとちょっとだけダシ醤油をたらし、生姜を載せました。
このタレは台北の「鼎泰豐（ディンタイフォン）」のパクリです。（鼎泰豐は赤酢のみだけど）
これだけで、冷凍点心も本格的な風味になるのでお試しあれ！
しかし、鼎泰豐、、、ほんと美味しいなあ。あれを食べるために台湾に行ってもいいくらい。
（北京に行ったときも食べました。）
新宿の高島屋にもはいっているけど、いっつも混んでいるので入ったことはないです。
ルクレーゼどうですか？我家ではルクレーゼを欲しがっているのは
私よりも夫です。全然、料理とかしないのに。
鍋を買ったら、何か作ってくれるのだろうか？
角煮、店のようにトロトロ・・・とまではいかないかもしれないけど
普通の鍋でも肉を３０分くらい下ゆでしてから、調味料を入れて
煮込めば、かなりやわらかくなると思うよ！
投稿情報: kayo | 2005-11-21 21:12
kayoちゃん
それが、1時間もかけて下ゆでしたんだよね〜〜〜〜〜。
しかも超超超弱火でコトコトと。ワインをちびちび飲みながら！
でも、今日食べてみたらかなり柔らかくなっておりました。
やはり一晩寝かすのも大事？？？
ルクルーゼ、旦那さんがほしがってるならいいじゃん！
買ってもらうべし〜！笑
余談ですが
日本：オレンジ
本家フランス：赤
イギリス：グレー
ドイツ：黒
が各国の人気の色なんだって。
グレーと黒は日本未発売。
イギリス好きの旦那さんには是非稀少なグレーを入手して欲しいものです。笑
投稿情報: okuizumi | 2005-11-21 22:05