■蟹オールスターズ！

日曜日のランチ。
蕎麦と天麩羅。
そして器はウチにある川島いずみさんの蟹オールスターズ！
（大皿、取皿、蕎麦猪口。蟹の中に蛸が一匹いますけど。）

お蕎麦はお土産で貰った韃靼そば。
韃靼そばは、普通のそばの実よりも粒が小さく、栄養価が高い（フラボノイドの一種、ルチンが多い）ので健康食として知られているらしい。

天麩羅は家にあった具材で。
大葉、舞茸、海老と玉ねぎの掻揚げ、根菜の掻揚げ。
ぼてっとした衣がイヤなので、衣の水の分量を多めにしたら、素揚げみたいになってしまった。
（しかも掻揚げはバラバラになるので揚げるの苦労した）

久しぶりの揚げ物！
ふみさんから貰ったボーソー油脂の「調合こめ油」というのを使ってみた。
カラリと揚がって旨い！

確かに軽くて胸やけしない。
この油、ドレッシングなんかに使ってもいいかも。

しかし、揚げ物はいつもキンチョーするなあ。
（はねるからね！）