■夏のおひる。

ゴーヤと煮干のチャーハン。
すっかりウチの定番。
高山なおみさんのレシピです。

この時期のゴーヤは大きくてどうしても一度に食べきれない。

で、ゴーヤが残ると登場するのがこのチャーハン。
胡麻と煮干をよーく乾煎りして、そこに胡麻油を入れてゴーヤをさっと炒める。
ご飯（玄米がベスト！）を焼き付けるように炒める。
バターとナンプラー、塩、胡椒で味を整える。
仕上げにかつおぶしをたっぷり！
（今回はかつおぶしを切らせていたのでかつおのふりかけで）

ゴーヤが苦手な旦那もこれだとワシワシと食べます。