■エスニック冷うどん

今日も異常に暑かった。

暑い日はピリ辛な食べ物が食べたくなります。

ということで、今日もシマダヤの流水麺。
ちょっとエスニックな冷うどんを作ってみました。

材料は鶏ひき肉、玉葱、パプリカ、ピーマン、パクチー、にんにく、生姜、鷹のつめ。
すべてみじん切りにしてよく炒める。
味付けは、鶏ガラスープ、ナンプラー、豆板醤、ピーナッツソース。
砂糖、塩、胡椒で味を整える。

これを水気をよく切った流水麺の上に乗せて、よく混ぜ混ぜして食べます。
なかなか美味しい♪