■秋刀魚の炊き込みご飯

昨日の晩ご飯。

先日yukiさんに連れてってもらった乃木坂の和食屋さん「旬の味　いち」で食べた秋刀魚の炊き込みご飯をイメージして作ってみました。
（ずっと作ってみたかったのです）

塩を多めにふった秋刀魚をこんがりと焼いて、水加減は少なめのご飯（今回は麦ご飯）の上に乗せて普通に炊くだけ。
炊く際に日本酒とだし汁と生姜を入れてみました。
炊きあがりに秋刀魚の骨を取り、みじんぎりにしたネギとごまをたっぷり、さっくり混ぜます。
めちゃめちゃ美味しくできました。

秋刀魚はそろそろ食べ納めかな。
今年も沢山食べました。

Comments

[投稿情報: yakko]

さんま、大好きー

っていうか、こんな食べ方があるんだねっ！！！
う〜、食べたい！

土鍋じゃないとダメなのかなあ？

[投稿情報: wyuki]

おいしそうにできたね！

私も今日は秋刀魚をたべました～。

うちでおいしいものがつくれると、妙にうれしくて、元気数倍！

[投稿情報: okuizumi]

>yakkoちゃん

ホント、簡単に作れるのでオススメだよ〜。
土鍋じゃなくても作れると思う、、、。
いまの炊飯器って玄米とかも簡単に炊けるんだよね。
ウチはこの土鍋しかないので、そろそろ万能炊飯器が欲しいなあ、、、と思っているところ。

>yukiさん

お帰りなさい〜。

「いち」の味再現とは云えないけど、なかなか美味しく出来ました！
我が家の秋の定番になりそう。

また、美味しいご飯食べに行きましょうね〜。

[投稿情報: マイ]

スクパドのイワナミです！

すごい！！
おいしそぉぉぉ！
秋刀魚が年がら年中食べれたらいいのに・・
そしたら、ありがたみがなくなっちゃうのかな。

とにかく、とっても美味しそう！！

[投稿情報: okuizumi]

マイちゃん！

コメント、ありがとう〜。
嬉しいー。

この炊き込みご飯はホント簡単で美味しいよ〜〜〜。
（本文に書き忘れましたが炊き込む際にだし醤油も少々入れました）

秋刀魚。
大好きなので、確かに1年中食べたいけど、日本はやっぱり四季があって、その時々の旬の食材があるっていうのが魅力な気がします。

スクパドもいよいよ大詰めだね〜。
またお気軽にこのblogにも遊びに来てね。

私も立川のお店に遊びに行きま〜す。

（ちなみにokuizumiっていうのは私の旧姓です〜）