■なにかを惜しんだら、おいしいものはできないのよ。

料理家のホルトハウス房子さんは最近気になる方のひとり。
最新号のku：nelに房子さんの記事が出ていたので自分用にメモしておきます。

料理とは、自分がこういうものを作りたいというはっきりしたビジョン、味覚があれば作れるものだとホルトハウスさんは言う。